양파잼오픈토스트 (잼 4인분 분량)
재료준비 (저울로 재봤어요...^^)
주재료: 식빵(2장), 슬라이스햄(2장)
양파잼재료: 양파(큰 것 1개-200g), 설탕(2분의 1컵-80g), 소금(약간), 레몬즙(1), 발사믹식초(1)
양파잼을 올린 오픈토스트....^^
양파는 큰 것으로 1개....
그람수를 재어보니 대략 200g 정도가 되네요...^^
양파는 반으로 잘라 다시 반으로 잘라서 가늘게 썰어주고....
팬에 썰어놓은 양파를 넣고 설탕(80g-2분의 1컵 정도), 소금(약간)을 같이 넣고서.....
전 백설탕밖에 없어서 그걸 넣었는데요~~
황설탕을 넣어야 색감은 더 이쁘더라고요....^^
은근한 불에서 끓여주기....
잼을 만들때는 바닥이 뚜거운 냄비나 팬이 좋아욤....^^
따로 양파잼에 물을 넣는 것이 아니래도 설탕과 소금을 넣고나면 바로 수분이 많이 나올거예요~
어느정도 물기가 촉촉하게 조려지면....
레몬즙(1)을 넣고....
또 이어서 바로 발사믹 식초(1)를 넣어주면 끝.....
만약 발사믹 식초가 없다면 요건 생략해도 좋아요.
전 발사믹 식초가 맛도 더하지만, 양파잼의 색감도 예쁘게 해줘서 딱 1숟가락만 넣어봤어요....^^
양파잼은 전체적으로 너무 졸아들지 않게 하는 것이 맛있어요.
저도 몇번 해보면서 금세 후딱 조려져서 다시 따뜻한 물을 붓고 또 하고~~
또 주스를 조금 붓고서 또 조리고...ㅋㅋ
뭉근한 불에 물기 촉촉하게 조려주시고요~
혹 과하게 조려졌다고 해도 양파잼을 다른 요리 등에 설탕 대용으로 사용하면 썩 괜찮답니다....^^
완성된 양파잼...^^
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