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* 재 료 *

(2인분기준)

닭봉 8~10조각, 가지1/3개,파프리카1/2개,양파1/2개,애호박1/4개,청양고추1개,찬밥 2공기

닭봉양념 : 데리야끼소스 5스푼,다진파 3스푼

-데리야끼소스가 없을때는 불고기양념

 (간장 4스푼,다진파2스푼,갈은양파 1/2개,물엿 2스푼,참기름1스푼,다진마늘1/2,후추약간)

1. 닭봉은 뼈가 있는 가운데에 칼집을 내어준 후

칼끝으로 양끝을 발라 살을 펴준다.

(두툼한 닭가슴살이나 닭다리살일 경우에는 칼집을 깊게 여러번 내어준다)

2. 손질한 닭봉은 데리야끼소스와 다진파를 넣어 재워둔다.

(냉장에서 1시간정도 재워두면 좋고 시간이 없으면 바로 써도 괜찮다)

3. 야채는 너무 작지않게 썰어서 준비해둔다

(매콤한 맛을 좋아하면 청양고추를 넣어주고

버섯이나 마늘쫑이나 당근,감자등 있는대로 준비한다)

4. 재워둔 닭봉은 오븐팬위에 올려 200도 예열한 오븐에서

15~20분정도 구워준다.

( 이때 오븐이 없다면 기름을 두룬 팬에서 앞뒤로 색이 나도록 구워준 후

물을 살짝 넣고 뚜껑을 덮어 속이 익을때까지 익혀준다)

5. 기름을 두룬 팬에 먼저 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내어준 후 야채를 넣어 살짝 볶는다

(이때 야채를 많이 볶으면 아삭함이 없으므로 센불에서 살짝 볶고 소금간을 해준다)

6. 찬밥을 넣고 야채와 잘 섞이도록 볶아준 후 마지막으로 데리야끼 소스 2스푼을 넣어 완성한다

(마지막에 간을 보고 싱거우면 소금을 뿌려 맞춰준다)

7. 오븐에 넣은 닭봉은 소스가 잘 스며들고 겉의 색이 갈색이 나도록 구워지면 완성이다

(두툼한 닭가슴살이나 닭다리살의 경우에는

요지로 찔러보아서 핏물이 나오지 않으면 안까지 익은것이다)

* 접시에 볶은 야채라이스를 먼저 담고 옆에 닭봉을 얹어 세팅한다

(치커리나 토마토등 색을 맞춰 같이 담아주면 좋다)