칼칼하고 구수한, 돼지고기 고추장 감자찌개

그 이름하여.. 돼지고기 고추장 감자찌개.. 한수저 푹 떠서..밥과 먹으면..
음~ 칼칼한 맛에 땀이 송글송글 맺히고, 폭닥한 감자와 매운맛이 배인 두부맛에 반해 버린답니다.


◈ 칼칼하고 구수한, 돼지고기 고추장 감자찌개 ◈

 

[재료] 돼지고기 (아롱사태) 220그램, 감자 작은것 2~3개 정도
         생수 3컵(쌀듯물이나 멸치육수를 넣으면 더 맛있어요.)
         (고추장 2숟가락, 간장 1숟가락, 다진마늘 ,다진파 약간씩, 후추가루, 청주2수저, 생강즙 1숟가락)
          2개, 두분 2분의1모, 청.홍고추 1개씩, 양파 4분의1개, 대파
          
돼지고기에 양념을 한 뒤에 양파와 양념한 고기를 냄비에 넣고 겉이 살짝 익을 정도로만 볶고,
생수,감자,홍고추를 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 익도록 끓인다.

** 요즘은 햇감자가 맛있더라고요.. 감자가 익어서 .. 감자전분이 푹 녹아 있는 국물도 맛있어요.
    기호대로 조리를 하시면 됩니다.

  

감자가 거의 익을무렵 두부를 넣고 좀 더 끓여주고, 싱거우면 소금으로 간을 맞추고
청고추와 대파를 넣고 우르륵 끓으면 불을 끈다.

** 감자가 익으면 두부를 넣어 어느정도 끓여주어야 두부에.. 매운맛이 배어.. 지대로 맛이 난답니다.



고추장 감자찌개에 아롱사태의 고소한 맛이 고추장 국물에 녹아내려.. 구수하고 칼칼한 맛이 아주 좋아요