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KAAWNY
조회 수 : 2333
2010.07.01 (13:31:47)
후딱잡채 (2-3인분)
재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 당면(마른 상태일때 100g), 베이컨(4줄), 노랑 파프리카(4분의 1개), 빨강 파프리카(4분의 1개), 양파(4분의 1개)
양념장재료: 간장(3), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 아가베시럽이나 물엿(0.5), 맛술(1), 후춧가루(약간), 참기름(2), 통깨(0.5)
요것이 바로...
후딱잡채...^^
당면은 마른 상태일때 양을 딱 100g 만 재기...
요새는 100g 짜리로 묶어서 팔기도 하더라고요.
당면을 따땃한 물에 이렇듯 30분~1시간 전에 미리 불려둡니다.
파프리카와 양파 그리고 고기 대신에 베이컨이 있어서 베이컨도 같이 먹기 좋게 채 썰어서 준비하고...
스팀케이스에 불린 당면을 넣고, 채썬 채소와 베이컨도 같이 넣고서.....
이때 불린 당면에 물기는 촉촉하게 묻혀있는 상태여야 해요.
너무 물기가 없으면 안되지요....
스팀케이스를 꼭 아물려 닫고, 전자렌지에 넣고서 3분간 돌려주기.....
전자렌지에 돌리는 동안 양념장 만들기....
양념장 재료인 간장(3), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.5), 아가베시럽이나 물엿(0.5), 맛술(1), 후춧가루(약간), 참기름(2), 통깨(0.5)를 한데 넣고 섞고.....
3분 뒤 푹푹 쪄져 나온 당면과 채소, 베이컨.....^^
양념장을 넣고 젓가락으로 골고루 섞어주고....
다시 전자렌지에 넣어서 2분간 더 돌려주면 끝.....
그람 이렇게 먹음직스런 잡채가 완성됩니다.
이렇게 나온 잡채는 접시에 먹기 좋게 담아서 상에 냅니당.....^^
완성된 후딱잡채.....^^
http://www.kaaw.org/index.php?document_srl=1547
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