살모넬라 오염 ‘위생교육 부족’ 주원인

'오이지’와 ‘계란’의 잇단 살모넬라균 감염 소식을 접한 시카고 한인들의 먹거리에 대한 고민이 깊어지고 있다.

아씨 플라자가 판매한, 한인들이 즐겨먹는 밑반찬 가운데 하나인 ‘오이지’가 살모넬라균 감염으로 리콜 조치된 데 이어 성장기 어린이들의 권장 식품으로 손꼽히는 계란이 살모넬라에 오염됐다는 소식이 전해지면서 먹거리에 대한 불안이 가중되고 있다.

이에 대해 전문가들은 “(살모넬라균 감염은)위생 교육의 부족으로 나타난 결과”라며 “직원 특히 요리사가 화장실을 이용하고 난 뒤 3분 이상 손을 씻어야 되지만 이를 지키는 직원은 거의 없을 것이다. 또 일을 하며 머리를 만지는 등 자신의 신체를 만진 뒤 요리를 하는 경우도 있다. 이를 방지하기 위해서는 업소의 계속된 교육이 필요하다”고 지적했다.

심기창 내과 전문의는 “살모넬라는 식중독의 하나로 계란을 비롯해 게장, 굴, 생선 회 등이 대표적으로 주의해야 할 식품”이라며 “살모넬라에 감염되면 설사, 구토, 열이 난다. 설사를 멈추는 약을 먹어서는 안되며 구역질로 아무 것도 먹지 못하거나 고열이 날 경우 병원을 찾아야한다”고 말했다.

심 전문의는 “열이 높아지며 정신이 혼미해지며 두드려 맞은 것처럼 아프기도 한다”며 “어린이와 노약자를 포함 당뇨, 콩팥, 감염 환자의 경우 방심하면 패혈증으로 확대될 수 있다”고 말했다.

또 “냉장 보관된 식품이라고 너무 믿지 말아야 한다. 냉장 보관된 지 3일이 지나면 아끼지 말고 버려야 나중에 큰일을 막을 수 있다”며 “음식을 살 때 특히 어패류는 의심해봐야 된다”고 조언했다.

한편 나일스 아씨플라자 유수근 본부장은 지난 19일 이번 일과 관련 “리콜 중으로 지금은 할 말이 없다. 어느 정도 끝난 뒤 말하겠다”며 “쿡 카운티에 연락해라”고 말했다.

임명환 기자